Рецепты гипоаллергенных блюд для детей

Дети на диете. Рецепты для аллергиков и инфо

Рецепты гипоаллергенных блюд для детей
Мы с вами всегда стремимся к простоте. Чем меньше хлопот и ингредиентов, тем лучше. Так вот вам идеальный простой и полезный завтрак от нашей няни. Спасибо ей за идею!⠀По сути в основе всего 3 ингредиента: овсяные хлопья, вода/молоко, яйцо.

⠀Тем, кому можно яйцо дальше можно понять только, чего больше хочется – сладкого или нет. В сладкий вариант можно добавить немного варенья или порезать фрукты, а в несладкий – зелень и/или вареное мясо по желанию.

Показать полностью…Что делать тем, кому нельзя яйцо? Можно добавить бг муку для хлеба или пшеничную⠀

1 стакан (90 гр) овсяных хлопьев

200 мл раст молока или воды
1 яйцо или 2 ст л бг муки для хлеба
1 чл разрыхлителя
2 ст л раст масла⠀Если у вас хлопья быстрого приготовления, то заливаем их раст молоком из холодильника и даем постоять 1 час. У меня были овсяные бг хлопья @stashevskoe.ru долгой варки, поэтому можно залить их на ночь, а можно для ускорения вскипятить молоко/воду и залить кипятком.⠀Чем хорош рецепт? Ничего не надо перемалывать. Это особенно классно на даче, где не у всех есть куча техники.Расскажите, кстати, какие у вас 3-4 самых любимых и полезных кухонных гаджета? Я про свои целый пост как-то выкладывала, но духовка, мультиварка, вафельница и блендер всегда со мной.⠀

Если у вас не вся жидкость впиталась, то лишнее можно слить, вмешать 1 яйцо, масло и разрыхлитель. Выпекаю я всегда на сухой сковороде, для мамы сделала порцию на масла. Далека она от #пп Если вы печете без яйца, то вмешайте по одной ст л муку для хлеба и дайте тесту 5 минут постоять на столешнице, а у ж потом добавляйте разрыхлитель.

⠀Пекла с двух сторон, подавала с медом. Съели – моментом!

Вы, кстати, мед даете детям? Многие его боятся, хотя по статистике аллергию на мед имеют лишь 0, 001% людей в популяции #веганрецепты #glutenfree #оладьи #завтрак

Сегодня мы все будто в книге Маркеса, где за окном 4 года лило, а потом пошел дождик из мелких желтых цветов. Я вижу, как утекают с ручейками лепестки черемухи за окном вместе с пыльцой. Уже все равно какой- сосны, березы, сирени, дуба… Завтра аллергикам будет легче дышаться. Так хочется, чтобы это лето порадовало погодой, ведь мне до осени точно не грозит выйти в офис. Может это как раз шанс выстроить work-life balance? Погода, не подведи!
Показать полностью… Как у вас обстановка? Какие сроки возвращения? Я, кстати, сдала анализ, антител у меня нет. Значит в марте-апреле все же было обострение астмы. Вы сдавали анализ?⠀

Пока за окном льет, можно забраться под одеяло, включить любимый фильм и испечь эти самые модные нынче в Инсте #cerealpancakes – невозможно милые, уютные и на один укус, как семечки. Зато если съешь 5, то не поправишься. И отличная идея для #детинадиете_завтрак на грядущие выходные. Кто-то еще различает будни и выходные?

250 мл раст молока или воды

Щепотка соли
3 ст л раст масла
1 чл разрыхлителя
2 ч л сахара или сиропа
160-180 гр овсяной муки (можно измельчить в блендере хлопья бг)
Ваниль/корица – по желанию⠀Смешиваем раст молоко с маслом, сахаром, солью. Добавляем туда муку с разрыхлителем и выпекаем, отсаживая чайной или кофейной ложкой на сухую сковородку. Из овсянки они получаются немного хрупкие, но тают во рту.⠀Можете взять муку, которую вам можно – бг унверсальную, полбяную, из зеленой гречки или пшеничную.⠀Исчезают мгновенно, но невероятно вкусные мини-оладушки. Очень вкусно полить сиропом или есть вприкуску с ягодкой.

#безглютена #безмолока #аллергия #веган #пп

В этом году как то лайтово период пыления у меня прошел.Дня четыре «Зодак»,и около недели «Аллергодил» в глаза.Обычно БА приступами мучала неделями,а тут ничегошеньки!
Спасибо за рецепт,надо мелочи своей напечь! Сегодня выступлю в несвойственном себе стиле: сын и муж затребовали на завтрак «что-то посерьезнее». Окей, пусть будет калорийная мужская еда – сделала вафли с вег сыром на постном майонезе. Из вег вариантов мне по вкусу вариант из Вкуссвилл. Можно взять густой вег йогурт или вег сметану ( я не пробовала, но видела у @icecro_official )Не все же сладостями их кормить! Но след рецепт обещаю невероятно уютный, домашний десерт.
Показать полностью…⠀Кстати, мой идеальный завтрак – кофе, несладкие сырники с зеленью или круассан с яйцом и семгой. А у вас в семье?⠀На 5-6 вафель100 гр постного майонеза/густого вег йогурта60 гр вег сыра натеретьОтварное мясо/ветчина 60 грЗелень по вкусуЧеснок -зубчик (по желанию)120 гр бг универ муки или обычнойСоль, перец – по вкусуРазрыхлитель – 1 чл⠀Для начала натираем сыр, нарезаем мясо (у меня была куриная грудка отварная), зелень, чеснок. Вмешиваем это все в майонез/йогурт. Солим, перчим по вкусу и добавляем муку с разрыхлителем. Тесто должно быть густое, как на бабушкины густые пышные оладья. Если ва можно яйцо, то смело кладите 1, но тогда надо будет добавлять муку. Муку можно попробовать заменить на нутовую или из зеленой гречки.⠀Выпекаем в разогретой вафельнице по 5 минут. В принципе, можно выпечь в виде оладий на сковороде или даже в духовке. Самые смелые могут испечь отдельным кексом (минут 35 при 180).⠀Кстати, выпечка на майонезе выходит очень вкусной, пышной. Помню, что в детстве у моей мамы была целая подборка рецептов на майонезе. Пекла даже бисвкит и пирожки на нем. У вас есть в ходу такие рецепты?

Зы: из отлично подавать и гостям, и на пикник, и вместо булочки в бургерах #детинадиете_завтрак #вафлирецепт #безглютеновыерецепты #безмолока #безглютена

Будем приманивать лето ягодной выпечкой. Даже не верится, что еще неделю назад было жарко и мы трескали землянику, сидя на улице в футболках. Видимо, природа всячески призывает нас сидеть дома, чтобы не испортить понижающий тренд в статистике. Я, кстати, заметила, что, спустя пару месяцев, выработала четкий график выездов (не больше 2 в неделю), почти все заказываю онлайн. Правда, периодически приходится ездить с мамой в Боткина, хотя очень стремно, но что делать.
Показать полностью…⠀

Подумываю, не объявить ли нам с вами кабачковый челлендж, ведь скоро самый сезон, будем придумывать и есть полезные блюда и худеть Как вам?

Кексы с земляникой (можно др ягоды)

260 гр универ бг муки или пшеничной

250 мл раст молока
40 мл сиропа или сахара
50 мл раст масла или растоп гхи/кокосовое
2 чл разрыхлителя
Щепотка соли
Ваниль по вкусу
100-150 гр ягод⠀Смешиваем масло с сиропом/сахаром, солью, ванилью. Вливаем молоко, размешиваем и начинаем вводить муку с разрыхлителем. В самом конце аккуратно лопаткой вмешиваем ягоды. Если у вас они замороженные, то их надо, не размораживая, обвалять в крахмале. Смазываем формочки и выпекаем при t180 15-20 минут. Если будете делать один большой кекс, то пеките не менее 35-40 минут для готовности. Проверяем деревянной палочкой.⠀

Сверху я посыпала штрейзелей перед выпечкой – растерла 50 гр гхи, 75 гр кокос или минд муки, 35 гр сахара. Это не обязательно, хотя все дети млеют от этой крошки (взрослые тоже) #безмолока #веганскийрецепт #безглютена #бгбкрецепты

Здравствуйте! А у меня никогда не получается выпечка по такому рецепту. Мука бг Гарнец- всякую брала. Сахар и сироп вообще не добавляю-аллергия. И похожие рецепты пробовала, только где-то курагу,чернослив,изюм и т.д. добавляла.

Выпечка поднималась немного и была как камень, а когда остывает даже водой не размочить. В чем причина? Конечно же с обычной мукой такого не было, но сейчас обычную нельзя употреблять.

Почему в вашей группе так все замечательно и вкусно, а я никак не могу приготовиться! порадовать ребенка.

Если возьму сахар, то нужно увеличить молоко, правильно?)

… не могу приноровиться

Источник: https://vk.com/club170503642

Гипоаллергенная диета — меню и рецепты

Рецепты гипоаллергенных блюд для детей

Гипоаллергенная диета рекомендована при любых типах аллергических реакций. Продолжительность такого лечебного питания определяется степенью аллергического процесса.

Основной целью гипоаллергенного рациона является устраните причин заболевания, то есть выявление продуктов питания, приводящих к высыпаниям и устранение их пагубного воздействия на организм.

Классическая гипоаллергенная диета

Классическая диета применяется в период проявления аллергии. Длительность общего неспецифического режима питания составляет от пары недель до двух месяцев.

В основе классического гипоаллергенного метода лежит правило исключения продуктов, считающихся высокоаллергенными:

  • цитрусовые;
  • молочные;
  • рыбные;
  • яйца;
  • орехи;
  • мед;
  • какао, шоколад, кофе;
  • мед;
  • красные, оранжевые фрукты и овощи.

Существует список продуктов, разрешенных к употреблению в рамках диеты в период проявления аллергии. Среди разрешенных компонентов зеленые различные фрукты, овощи, крупы, не содержащих глютена, кисломолочные товары.

Что это такое?

Использование диеты по гипоаллергенному методу заключается в отказе от определенной продукции, которая вызывает аллергию у человека. Вызывать аллергию может вещество, входящее в состав одного или нескольких продуктов.

Отказываться от продуктов необходимо постепенно. Такой гипоаллергенный способ использования диеты позволяется выявить продукт, вызывающий аллергию.

Если причиной аллергии является вещество, входящее в несколько продуктов, выявить его посредством применения специального рациона будет сложно.

Список продуктов

Существует классификация гипоаллергенных продуктов по степени реакции организма. Применима она для детей и взрослых, страдающих от аллергических реакций.

Список продуктов для гипоаллергенной диеты:

  • продукты из кисломолочной группы (кефир, ряженка, творог);
  • нежирные сорта мяса (птица, говядина);
  • субпродукты можно включать в питание (печень, язык, почки);
  • определенные нежирные сорта рыбных продуктов (треска, окунь морской);
  • из круп в рецептах применяется перловка, манка, рис, геркулес;
  • разрешено использовать подсолнечное, оливковое, сливочное масло;
  • перечень овощей в диете составлен из огурцов, кабачков, брюквы, патиссонов, капусты разных сортов); зеленого салата, укропа, петрушки,шпината;
  • из фруктов и ягод можно включать в питание яблоки зеленого цвета, груши, смородину и черешню белых сортов, крыжовник;
  • сухофрукты представлены перечнем яблок, груш, чернослива;
  • в меню входят яблочно-грушевые компоты, некрепкий чай, минеральная вода без газа.

Продукты, которые могут вызывать слабую или среднюю аллергию, используются в питании в рамках диеты по гипоаллергенной методике.

Постепенное исключение продуктов помогает избавиться от аллергии, если результат не был достигнут отказом в меню от сильно аллергенных компонентов:

  • злаковые культуры (пшеница, рожь);
  • гречневая крупа;
  • кукурузная крупа;
  • мясо свинины, баранина;
  • из овощей перец болгарский, бобовые сорта, картофель;
  • из фруктов персики, абрикосы, сморода, клюква, брусника, арбуз, банан;
  • настои, отвары трав.

Перечень продуктов, которые нельзя использовать при гипоаллергенной диете, которые исключаются сразу при составлении меню:

  • молоко и продукция из цельного молока;
  • сыр;
  • яйца;
  • рыбная икра, рыба, морепродукты;
  • копченая, соленая, маринованная продукция;
  • цитрусы, фрукты, окрашенные в красный, оранжевый цвет;
  •  из сухофруктов: курага, финики, изюм, инжир;
  • специи;
  • из овощей: помидоры, красный перец, тыква, свекла, баклажан, морковь, щавель, сельдерей;
  • грибы;
  • мед;
  • орехи;
  • кондитерские изделия в составе с шоколадом, карамелью;
  • соки, кисель, газированные напитки;
  • кофе, какао;
  • продукты, содержащие пищевые компоненты нерастительного происхождения.

Если отказ от продуктов, принадлежащим к одной из групп со средней или высокой реакцией аллергии, не показал результата, следует обратиться к врачу для выявления особенностей организма человека.

Рацион и меню на неделю

Составить меню на неделю для гипоаллергенной диеты помогает список продуктов, которые не должны вызывать аллергическую реакцию. Упростить жизнь в период соблюдения диеты помогает заранее составленное меню, содержащее список блюд на каждый день.

В примерном меню на неделю применяются правила гипоаллергенной методики, основанные на использовании продуктов, вызывающих аллергию с наименьшей вероятностью.

Диета по гипоаллергенной методике состоит из блюд, представленных в меню на неделю:

Первый день

  1. На завтрак полезно для детей и взрослых подать геркулесовую кашу с добавлением фруктов, разрешенными гипоаллергенными правилами, чай.
  2. В обеденное время в меню суп с капустой, сваренное филе говядины, кисель из яблок.
  3. Ужин из каши, сваренной на рисе, котлета, приготовленная паровым методом, кефир 0-1%.

Второй день

  1. Первый прием пищи представлен бутербродом с сыром, йогуртом без добавок, чаем.
  2. Обед из постного супа, компота.
  3. На ужин в меню предлагается отваренная картошка, говяжий гуляш, фрукт.

Третий день

  1. Завтрак из макарон, чая, фрукта.
  2. На обеденный перекус подают суп из овощей и мяса, компот.
  3. Вечером можно есть отварную рыбу, фрукт, пить чай.

Четвертый день

  1. На завтрак каша из кукурузной крупы, салат из фруктов, чай.
  2. Обеденное меню состоит из борща на бульоне, сваренном из овощей, котлетой, приготовленной паровым способом и компота.
  3. На ужин можно подать кашу с мясом, овощное рагу, чай.

Пятый день

  1. Завтрак из пшенной каши, чай.
  2. В обеденный перерыв в меню предлагается суп из овощей и говядины, фрукт, кефир.
  3. Вечером каша с мясом, овощами, кисель.

Шестой день

  1. На завтрак можно съесть бутерброд с отварным мясом, фрукт, чай.
  2. В обеденный перерыв подается суп с мясом, фрукт, компот.
  3. Ужин в меню представлен каша, салат из порезанной капусты с зеленью, кефир.

Седьмой день

  1. Первый прием пищи в меню у ребенка и взрослого состоит из запеканки с творогом или свежего творога со сметаной по вкусовым предпочтениям, чая.
  2. На обед можно есть постный суп, котлета, приготовленная паровым методом, компот.
  3. Вечером в меню каша, отварное мясо, фрукт, йогурт без добавок.

Для составления меню используется общая диета по гипоаллергенной методике под названием «стол 5».

Рецепты

Рецепты для гипоаллергенной диеты:

Рецепт запеченых яблок:

Запеченые яблоки

  • яблоко зеленого сорта;
  • 200г творога;
  • сахар по вкусу.

Измельчить мякоть яблока, убрав заранее сердцевину. Форму яблока нужно сохранить. Соединить с творогом и сахаром. Яблочно-творожную смесь поместить в яблоко, оставшееся после вырезания мякоти и сердцевины. Запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

На обед подойдет рецепт гипоаллергенного супа, полезного для здоровья:

Гипоаллергенный суп

  • цветная капуста 0,3кг;
  • геркулес 50г;
  • вода 1л;
  • два перепелиных яйца;
  • разведенная молочная смесь 100г;
  • сливочное масло.

Отварить цветную капусту, протереть овощ до состояния пюре. В овощном бульоне варить геркулес 10 минут. Влить капустное пюре, оба яйца.

Разбавленная смесь и сливочное масло добавляются после доведения до кипения.

В качестве основного блюда общего неспецифического гипоаллергенного меню, полезно есть мясо индейки с гречкой. Рецепт состоит из продуктов в пропорции, исходя из личных предпочтений:

Индейка с гречкой

  • филе индейки;
  • гречка;
  • лук репчатый.

Оставить гречку в кипятке на час. Отварить филе индейки, обжарить готовое мясо с луком. Соединить гречу с мясной смесью.

Овощная запеканка для ужина:

Овощная запеканка

  • картофель 3-4 шт.;
  • брокколи 300г;
  • сыр.

Объемы компонентов рецепта можно менять по вкусовым предпочтениям. На дно формы выложить тонко нарезанный картофель, следующий слой – брокколи, посыпать сыром. Запекать в духовом шкафу при 180 градусах 40 минут.

На десерт в рамках соблюдения диеты гипоаллергенным методом можно предложить рецепт диетического торта.

Диетический торт

Для торта используются ингредиенты, не требующие выпечки:

  • печенье галеты;
  • творог;
  • фруктовое пюре (например, яблочное);
  • бананы.

Выложить слоями печенье, смесь, которую взбили в блендере из творога и фруктового пюре, а также добавить кружочки банана.

Особенность гипоаллергенной диеты для детей

В связи с особенностями организма детей, применяющая гипоаллергенная методика, имеет ряд нюансов.

В диете для детей учитываются ограничения среди продуктов, с большей вероятностью приводящих к аллергии:

  • яйцо (преимущественно желток);
  • молоко (коровье);
  • кондитерские изделия, в основе которых шоколад, какао;
  • рыбная продукция;
  • глютен;
  • красные фрукты и овощи;
  • белки, содержащиеся в рисе, овсе, пшенице, бананах.

Из меню желательно исключить продукты, не являющиеся естественными для местности, в которой ребенок проживает. Доктор Комаровский утверждает, что отказ от экзотических продуктов в питании помогает разрешать проблему аллергии у детей.

Правила диеты для кормящей мамы

Диета гипоаллергенная для кормящей мамы — основа питания в период кормления грудью. Все дело в том, что в первые годы жизни у малыша может проявиться аллергия на любые продукты, поэтому питание должны быть строгим, с постепенным введением новых продуктов в очень маленьких количествах.

Необходимость применения диеты по гипоаллергенным правилам может возникнуть при:

  • наличии аллергии на различные компоненты в питании у кормящей мамы;
  • появлении аллергической реакции у детей, которые питаются грудным молоком кормящей матери.

Питание при атопическом дерматите

Наличие симптомов атопического дерматита является основанием для соблюдения гипоаллергенных правил в питании.

Перед началом  диеты при атопическом дерматите необходимо:

  1. провести анализ на выявления источника атопического дерматита;
  2. исключить компонент полностью из питания, если он является источником дерматита;
  3. При гипоаллергенном диете нужно разделить питание на 5-6 порций в день.

При атопическом дерматите разрешен следующий список продуктов:

  • кисломолочные продукты;
  • каши из круп, не содержащих глютена (греча, рис, кукуруза);
  • яблоки зеленого оттенка, желательно в запеченном виде;
  • укроп, петрушка;
  • вымоченный отваренный картофель;
  • черный хлеб.

Желательно исключить:

  • желток яиц;
  • мед;
  • кофе, какао, шоколад;
  • орехи;
  • горчица;
  • грибы;
  • чеснок;
  • красные и оранжевые фрукты, овощи.
  • рыбные и морепродукты.

По мере снижения симптоматики дерматита, происходит постепенное введение по одному из исключенных гипоаллергенных продуктов.

(20 3,20 из 5)
Загрузка…

Источник: https://diet-diet.ru/diety/diety-pri-zabolevaniyax/gipoallergennaya-dieta-menyu-na-nedelyu-i-recepty.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.