Аллергия на квашеную капусту

Содержание

Так ли полезен кочан с огорода? Аллергия на квашеную капусту

Аллергия на квашеную капусту

Белокочанная капуста – продукт, который можно встретить на столе практически в любом доме. Она полезная и вкусная, кроме того, ее можно приготовить множеством способов. Одна из любимых закусок множества людей – квашеная капуста. Но иногда этот продукт может вызвать раздражение на коже или другие неприятные проявления непереносимости. 

Суть заболевания

Аллергия – заболевание, которое проявляется в результате неадекватной реакции организма на вполне безобидные вещества: продукты питания, пыльцу, средства гигиены. Вступая в контакт с каким-либо веществом или продуктом, иммунная система распознает их, как враждебный элемент и начинает выделять антитела, которые устраняют угрозу.

Выполнив свою задачу, антитела не исчезают, а остаются на поверхности тучных клеток в полной боевой готовности. При повторной встрече с раздражителем начинается борьба, в результате которой выделяются лейкотриены и гистамин, вызывающие воспаление и классические симптомы аллергии.

Предрасполагающие факторы

Даже зная механизм аллергии, ученые пока не могут объяснить, почему происходит сбой, заставляющий иммунную систему вести себя таким образом. На данный момент известны только факторы, способные спровоцировать аллергическую реакцию. Их несколько:

  1. Генетическая предрасположенность. Склонность к аллергиям передается по наследству, поэтому у детей аллергиков с высокой вероятностью также будет аллергия. При этом раздражители могут быть абсолютно разные.
  2. Слабая сопротивляемость организма. Если у иммунитета не хватает сил для борьбы с вирусами и микробами,  он может неадекватно реагировать на различные раздражители, что и приводит к аллергии.
  3. Бронхиальная астма. Астматики часто страдают от аллергии, поскольку их организм особенно чувствителен к воздействию различных раздражителей. Поэтому знакомство с новыми продуктами должно проходить в несколько этапов, чтобы было время понаблюдать за реакцией.

Существует не только истинная аллергия, но и ложная, которая представляет собой непереносимость конкретного вещества.

Симптомы этих двух состояний очень похожи, но при непереносимости организм не вырабатывает антитела и реагирует только на один продукт, игнорируя другие, имеющие в составе схожие вещества.

Например, человек не способный без последствий съесть морковь, может спокойно употреблять в пищу тыкву, хотя в обоих продуктах есть каротин.

Причины

Капуста считается наиболее безопасным продуктом с точки зрения аллергии. Овощ практически не содержит вредных веществ, способных спровоцировать раздражение, но в редких случаях негативная реакция все же может быть.

Причин для аллергии на квашеную капусту несколько:

  1. Растительный белок. Он чаще всего вызывает негативные реакции, и проблемы возникают не только с капустой, но и с другими овощами.
  2. Хитины. В некоторых сортах этого овоща есть хитины, которые также способны спровоцировать выработку антител.
  3. Высокое содержание витамина С. В квашеной капусте его намного больше, чем в сырой, тушеной или приготовленной другим способом. На переизбыток витамина организм может ответить сыпью, покраснением и зудом.

Как проявляется

У взрослых и детей могут быть разные симптомы.

У взрослого

Существует 3 основных способа проявления пищевой аллергической реакции:

  1. Проявления на коже. Покраснение, сыпь, зуд, локализованные в одном месте или распространившиеся по всему телу. При аллергии на квашеную капусту они чаще всего возникают в районе рта и носа. Чтобы устранить симптомы, достаточно убрать раздражитель из меню.
  2. Проблемы с дыхательной системой. Насморк и чихание, першение в горле, затрудненное дыхание явно указывают на аллергию. Эти симптомы могут сопровождаться слезоотделением и отеками. Если вовремя не принять меры, существует риск возникновения отека Квинке.
  3. Расстройство ЖКТ. К неприятным симптомам аллергической реакции относятся тошнота и рвота, диарея, боли в желудке, спазмы. Однако эти же признаки могут указывать на пищевое отравление или непереносимость, поэтому прежде чем начать принимать лекарства, важно определить настоящую причину болезненного состояния.

Как правило, аллергия у ребенка проявляется еще в период прикорма.

При возникновении первых симптомов нужно отказаться от дальнейшей дегустации, чтобы не вызвать более тяжелые последствия. Кожные проявления пройдут сами, если же продукт вызвал проблемы с дыханием, хрипы, отеки, необходимо обратиться к врачу.

Лечение

Лечение аллергии состоит из 3 пунктов:

  1. Прием антигистаминных средств. Снять острые симптомы помогут антигистаминные средства, а покраснения, зуд и сыпь исчезнут благодаря мази или гелю.
  2. Определение аллергена. Если выделить раздражитель не получается, необходимо сдать анализы, которые укажут, что именно стало причиной заболевания.
  3. Исключение продукта-раздражителя. Как только вы поняли, что именно вызывает аллергию, позаботьтесь, чтобы этот продукт был полностью убран из рациона. Если реакцию вызывает только квашеная капуста, достаточно отказаться только от нее, но если дело в растительном белке, то лучше не есть капусту ни в каком виде.

Препараты

Препараты второго и третьего поколения заметно выигрывают по сравнению с первым поколением, они более безопасные и действенные. К ним относятся следующие лекарства:

  1. Кларотадин – средство, устраняющее аллергические высыпания, зуд, вызванный дерматозом и укусами насекомых, конъюнктивит.
  2. Трексил – быстродействующий препарат, использующийся при рините, дерматите, крапивнице, астме и острых аллергических реакциях.
  3. ЛораГексал – используется для борьбы с сезонными и круглогодичными проявлениями раздражения, снимает отек Квинке, при этом не изменяет состояние пациента, сохраняя работоспособность и ясный ум.
  4. Фексофаст – назначается для устранения сезонного аллергического насморка и хронической крапивницы.

Народная медицина

Природные средства также могут быть действенными:

  1. Настой череды. Заваривать траву, как чай, в течение 20-25 минут, пить после еды. Правильный напиток прозрачно-золотистый, если же жидкость мутная, лекарство непригодно для употребления. Для закрепления эффекта рекомендуется пить настой череды постоянно.
  2. Мумие. В литре теплой воды развести 1 г средства. Получившийся напиток пить каждое утро. Детям до 3 лет достаточно  50 мл, от 4 до 7 лет – 70 мл, от 8 лет – 100 мл. Курс рассчитан не менее чем на 20 дней. При хронической аллергии рекомендуется проводить профилактические курсы каждую осень и весну.
  3. Перечная мята. Залить 10 г травы половиной стакана кипятка, настаивать около получаса. Пить по 1 ст.л. трижды в день.

Вывод

Чтобы аллергия не портила жизнь, нужно научиться контролировать свой рацион, всегда держать под рукой антигистаминные препараты и сразу реагировать на сигналы организма. При соблюдении этих правил вы сможете забыть обо всех неприятностях, связанных с заболеванием, и наслаждаться вкусной едой без последствий.

Загрузка…

Источник: https://allergolog.online/pishhevaya-allergiya/na-kvashenuyu-kapustu.html

Аллергия на квашеную капусту – Симптомы, причины, лечение, диагностика и профилактика

Аллергия на квашеную капусту

Аллергия, это не только неприятное, но и достаточно опасное заболевание, которое в некоторых случаях может даже поставить под угрозу жизнь.

Поэтому во время этого заболевания требуется не только интенсивное лечение, но специальное диетическое питание, чтобы исключить из рациона некоторые запрещенные продукты при аллергии, оказывающие усугубляющее действие. Условно их можно разделить на высокоаллергенные, среднеаллергенные и низкоаллергенные.

Первая группа полностью исключается из рациона. Вторая — на усмотрение лечащего врача, в зависимости от того, насколько сильная аллергия у пациента. Из третьей группы должно состоять основное меню аллергика.

Ударная группа продуктов включает в себя ту пищу, которую ни в коем случае не следует употреблять хотя бы первые 7-10 дней во время лечения, при возникновении аллергии или обострении аллергических реакций, дабы избежать еще большего ухудшения положения. Эта группа — классический вариант для любого заболевшего, будь у него аллергия вызвана продуктами питания или каким-либо другим раздражителем. К запрещенным продуктам при аллергии относятся:

— острые, соленые, жареные, копченые, пряные, колбасные блюда и изделия;

— рыба и другие морепродукты;

— острые и плавленные сыры;

— редис, редька, щавель, перец, шпинат, томаты, соленые огурцы и квашеная капуста;

— газированные напитки, квас;

— цитрусовые, дыня, арбуз, клубника, земляника, малина, гранаты, ананас, абрикосы, персики, облепиха, киви, виноград;

— шоколад, какао, кофе;

— карамель, торты, кексы, мороженое, жвачки, пастила, зефир, йогурты (в связи с тем, что они содержат множество красителей, загустителей, искусственных ароматизаторов и множество прочих вредных веществ);

Можно, если осторожно

Вторая группа продуктов при аллергии включает в себя то, что в некоторых случаях разрешается употреблять в пищу, но с разрешением врача-аллерголога, и конечно, в умеренном количестве.

В эту группу входит баранина, курица, хлеб первого сорта, макаронные изделия, манная крупа, молоко, творог, сливочное масло, морковь, свекла, лук, чеснок, вишня, бананы, черная смородина, отвар шиповника и некоторые другие продукты.

Прием этих продуктов при аллергии следует ограничить до минимума на время лечения.

Основное меню включает в себя те продукты, которые рекомендованы для постоянного употребления аллергикам и должны составлять его специфическую диету. Итак, с учетом индивидуальной переносимости, рекомендуется употреблять в пищу:

— кисломолочные продукты (кефир, ряженка, биокефир, снежок, йогурт — но тот, который не содержит фруктовых добавок и красителей, а такой йогурт в наше время найти на прилавках магазинов очень сложно);

— крупы (с ограничением манной);

— неострые сорта сыров;

— яблоки (кроме красных), светлые сорта черешни, крыжовник, белая и красная смородина, груши — все эти продукты лучше употреблять в сезон их роста, поскольку импортные и привозные фрукты обычно обрабатывают специальными веществами, способствующими более длительному хранению;

— все виды капусты в любом виде (кроме квашеного), кабачки, тыква, зеленый горошек, фасоль, петрушка и укроп;

— хлебобулочные изделия второго сорта;

— рафинированные растительные и топленое масла;

— постное мясо и супы, сваренные на втором бульоне — когда первый выливается, мясные консервы детского питания;

Совет: следует обращать большое внимание на пищевые красители в продуктах при аллергии, а так же на срок годности: продукты длительного хранения обычно содержат специальные вещества, продлевающие жизнь этим продуктам, например молоку, которое из-за вредных добавок не скиснет, даже если забыть убрать его на ночь в холодильник!

С этим материалом так же читают:

Реакция иммунной системы организма на какой-либо продукт или вещество называется аллергией. У взрослого человека она может появиться в любом возрасте.

Причина тому — генетическая предрасположенность, пережитый стресс, самолечение или плохой уровень экологии. Аллергенами обычно являются продукты питания, пыль, шерсть, лекарства и химические вещества.

Правила диетического и лечебного питания во время обострения аллергии у взрослых

Система питания при пищевой аллергии может быть обусловлена профилактикой или лечением. В общем-то, оно направлено на избавление организма от аллергического «раздражителя», и снижение пищевой нагрузки.

Обязательно стоит проконсультироваться с врачом, который определит, на что у вас аллергия, и распишет ваш рацион.

Стоит отметить, что вы должны придерживаться гипоаллергенной диеты во время обострения аллергии.

Вот несколько этапов диетического питания:

Один или два дня вам придется голодать и не употреблять еду вообще. Можно пить только воду, негазированную. За день вы должны выпить 1,5 – 2 литра. Если вы знаете, какое вещество вызывает аллергию, перестаньте его употреблять.

В следующие дни вводите в рацион продукты, не вызывающие аллергию – вчерашние хлебные изделия; супы, приготовленные на овощном бульоне; овсяную, пшенную, гречневую, рисовую каши. Готовить их следует без добавления масла. Трапезничайте маленькими порциями 6 раз в день.

Если вы заметили, что аллергической реакции нет или она пошла на спад, то включайте в рацион следующие продукты: мясо – телятину, курицу, желательно грудку; овощи, фрукты, некрепкий чай, несладкое печенье. На этом этапе кушайте 4 раза в день.

Придерживаться такой диеты стоит неделю, однако врач может разрешить вам так питаться 2-3 недели. За это время вы однозначно избавитесь от аллергического «раздражителя», а также нормализуете свое питание.

Чтобы выдержать диету — а многим на нее бывает трудно решиться — заведите дневник питания. Пишите в нем, какие продукты употребляете. Если заметите какую-либо реакцию организма — отметьте.

При обострениях аллергии врач может назначить диету на несколько недель. Пройдя ее, аллергик может переходить на индивидуальное питание, при этом — исключая продукты, которые являются аллергенами.

Не стоит относиться к диете, как к мучению. За неделю без определенных продуктов вы заметно станете лучше себя чувствовать, да и сбросите пару килограмм.

При лечении аллергии помогают следующие настои трав и растений:

Настой из этого растения поможет избавиться от аллергических симптомов. Залейте 1 столовую ложку 200 мл горячей водой, а затем дышите этим отваром. Можно также принимать вовнутрь настойку – примерно 6-8 раз в день по столовой ложке.

Настоем череды можно заменить обычный кофе, чай, которые не несут пользы при аллергии. Также рассчитана 1 столовая ложка на 200 мл воды, то есть стакан. Настоять необходимо траву 30 минут. Принимать стоит вовнутрь примерно по стакану три раза в день.

Вместе с чередой – это отличное антигистаминное средство. Стоит смешать эти растения и заварить всего лишь 1 чайную ложку в стакане кипятка. Пить как до, так и после еды по полстакана трижды в день.

Список продуктов, вызывающих аллергию у взрослых

Сегодня медики выделяют около 160 веществ, вызывающих аллергию. Большинство «раздражителей» — это белки. А вот жиры и углеводы не обладают аллергическими свойствами, но в сочетании с белком они способны вызвать аллергию.

Есть продукты, которые обладают высоким уровнем аллергенности. Их ни в коем случае не стоит употреблять без надзора врача.

Продукты, вызывающие аллергию чаще всего:

  • Молочные продукты – молоко, особенно коровье, сливочное масло, сыры, йогурты
  • Яйца
  • Любая обычная рыба, икра, креветки, крабы, все морепродукты
  • Копченые продукты, рыба, а также колбаса, сосиски
  • Пшеница, рожь
  • Консервы. Паштеты, консервированные мясо и рыба
  • Маринады. Соленья
  • Острая пища и специи. Майонез, кетчуп
  • Овощи – помидоры, красный перец , морковь, тыква, баклажаны, квашеная капуста, сельдерей и щавель
  • Ягоды – клубника, земляника, вишня, гранаты, малина. И другие – черника, виноград, облепиха, дыня, ежевика
  • Изделия из сдобного теста, выпечка
  • Цитрусовые
  • Яйца
  • Фрукты, в частности красные яблоки, хурма, ананас
  • Экзотические фрукты
  • Некоторые сухофрукты – курага, инжир, финики
  • Орехи
  • Грибы
  • Кофе, какао, шоколад
  • Сладости – мед, зефир, пастила, карамель. Мороженое, пирожные и торты
  • Полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления
  • Газвода
  • Алкогольные напитки, а также сок, квас
  • Жевательная резинка

Стоит отметить, что все красные продукты — аллергены. Но есть и те, которые не вызывают аллергическую реакцию. Они имеют средний уровень аллергенности.

Список продуктов, разрешенных при аллергии у взрослых

Эти продукты можно кушать, но в малых дозах:

  • Курица и говядина
  • Крупы – овес, кукуруза, рис, гречка
  • Некоторые овощи – зеленый перец, свекла, картофель и репа
  • Абрикосы, персики
  • Бобовые – горох, соя, фасоль
  • Ягоды – шиповник, брусника, клюква, черная смородина
  • Манную крупу
  • Молоко, сливочное масло, сметану, творог, йогурт
  • Баранье мясо
  • Макаронные изделия
  • Ягоды – ежевику, черную и белую смородину, вишню, клюкву и шиповник
  • Фрукты – бананы
  • Овощи – свеклу, морковь, репу, лук и чеснок

Какие продукты полезны при аллергии

Аллергикам полезны следующие продукты :

  • Из кисломолочных продуктов только кефир, термостатный йогурт, ряженка
  • Отварная рыба – окунь
  • Отварное мясо, но не жирное. Можно куриную грудку, говяжью и свиную вырезку
  • Субпродукты — сердце, почки, печень, язык
  • Крупы – гречка, кукуруза, овсянка, перловка, рис
  • Постное оливковое и подсолнечное масло
  • Некоторые фрукты – белая черешня и белая смородина, зеленые яблоки, груши
  • Сушеные – чернослив, яблоки, груши
  • Овощи – кабачки, огурцы, капуста
  • Зелень
  • Минеральная вода без газов
  • Компоты
  • Настои из трав

Особенности питания после лечения аллергии у взрослых

После проведения медицинских тестов на аллерген, а также лечения, аллергику следует придерживаться некоей системы питания.

Вот несколько полезных советов, которые помогут поддерживать хорошее состояние здоровья после лечения аллергии:

  • Вместе с аллергологом обсудите, какие продукты вам действительно можно и нельзя употреблять
  • Составьте свою систему питания
  • Потихоньку вводите в рацион новые продукты и вещества. Лучше это делать под присмотром врача
  • Готовьте еду из свежих продуктов
  • Откажитесь от «готовой» еды, полуфабрикатов, консервов, майонеза и кетчупа
  • Приобретая продукт, читайте его состав

Источник: https://sim-max.ru/allergija-na-kvashenuju-kapustu/

Аллергическая реакция на различные виды капусты как очень редкая патология у взрослых и детей

Аллергия на квашеную капусту

Аллергическая реакция на различные виды капусты – очень редкая патология. Некоторые пациенты отмечают развитие слабо выраженной симптоматики, у других же наблюдается существенное ухудшение самочувствия. Если признаки проявляются интенсивно, необходимо обратиться к помощи врача для назначения соответствующей терапии.

Почему развивается аллергия на различные виды капусты

Белокочанная капуста богата антиоксидантами, её нередко применяют как народное средство, чтобы лечить ревматизм, запоры, проблемы с сердцем и даже болезнь Альцгеймера. Кроме того, в ней содержатся витамины А, В1, В2 и С, а также некоторые другие полезные вещества (калий, сера, кальций, магний и фолиевая кислота).

Антиоксиданты, содержащиеся в данном продукте в большом количестве, способны предупредить отрицательное воздействие, которое вызывают свободные радикалы. Помимо этого, белокочанная капуста активизирует работу сердца и сосудов, снижает возможность разрастания и прогрессирования опухолевых клеток, в особенности при онкологии молочных желез, яичников, мочевого пузыря и толстого кишечника.

Но при всех полезных свойствах существует возможность развития и отрицательных реакций на этот овощ. Одним из последствий является аллергия на капусту.

Источником проблемы является хитиназа (белковое ферментативное вещество), содержащееся в побеге и листве продукта. Ученые доказали, что такая форма патологии формируется на фоне гиперчувствительности иммунитета к данному ферменту.

В результате проникновения его в организм запускается синтез IgE-антител, что приводит к формированию разных признаков.

В капусте также содержится «Bra o 3» (липидный трансферный белок), который также является аллергеном, причем это вещество не разрушается в процессе приготовления.

После соединения данных белков (раздражителей) и антител в организме происходит активизация противовоспалительной иммунной клетчатки.

Как следствие взаимосвязь тучных клеток, гистамина и белков, которые содержит капуста, вызывает возникновение аллергии.

Другой фактор, способный спровоцировать негативную реакцию в организме – применение при выращивании овоща химических удобрений. Поэтому дети и взрослые нередко страдают аллергией на пекинскую капусту.

В брюссельской капусте и брокколи содержатся похожие антигены, по этой причине употребление данных сортов тоже может стать причиной бурной реакции организма. Когда брокколи вводится ребёнку в качестве первого прикорма, причиной развития аллергии может стать гипервитаминоз, поскольку этот вид капусты обогащен витаминами. Брюссельская капуста также должна вводиться в меню малыша осторожно.

Достаточно частым является образование аллергии на цветную капусту в виде первого прикорма у грудных малышей.

Причиной тому служит не до конца сформированная система пищеварения ребёнка, из-за чего возможно появление колик и аллергических проявлений в качестве побочных признаков относительно органов желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, аллергия на цветную капусту у грудничка способна развиться под действием тех же аллергенных белков, о которых говорилось ранее.

Патологическая реакция на эти виды капусты у взрослого человека проявляется очень редко, причем, обычно это обусловлено воспалительным процессом в организме и расстройством желудочно-кишечных функций.

Возникновение аллергии на морскую капусту зачастую обусловлено повышенным объёмом в её составе йода, под действием которого высвобождается гистамин, провоцирующий появление характерных патологии признаков. Так что данную продукцию, в особенности маленьким детям, следует употреблять осторожно.

В квашеной капусте в значительном объёме находится гистамин, так что, если обнаружена негативная реакция на белокочанный овощ, употребление подобного блюда не рекомендовано.

Симптоматика заболевания

Какая разновидность капусты не привела бы к аллергии, признаки будут схожие. Это обусловлено тем, что все сорта содержат похожие вещества, исключением является лишь морская капуста. То есть при наличии непереносимости цветной капусты вполне возможно, что брюссельскую такому пациенту тоже есть не стоит.

Хотя немало зависит от первопричины патологии. Например, при гипервитаминозе человеку не советуют питаться квашеной капустой, хотя в рацион можно включить цветную капусту. У взрослого человека непереносимость разных сортов этого продукта обычно формируются в качестве:

  • сыпи и отека в области лица;
  • гиперемии лица;
  • затрудненной дыхательной функции;
  • зуда на языке и щеках;
  • покалывания языка либо возле губ;
  • сухости кожных покровов.

Что интересно, описанные признаки не всегда проявляются одновременно. У некоторых пациентов отмечается отечность лица, а другие предъявляют жалобы на формирование высыпаний, что обусловлено индивидуальными характеристиками организма. Но почти у каждого человека с подобной формой аллергии затрудняется дыхание из-за отека в носоглотке при обострении.

Терапевтические действия

Как только были обнаружены первые симптомы непереносимости любого сорта капусты, необходимо посетить врача. Стоит понять, что лишь специалист способен определить наличие пищевой аллергии, точно установить, что именно стало причиной развития данной патологии.

Оказание первой помощи

Если аллергия на капусту привела к формированию отёка Квинке или анафилактического шока, пострадавшему должна быть оказана первая помощь. Поскольку данные состояния характеризуются молниеносным развитием, медлительность способна стать причиной плачевных последствий.

Первым делом необходимо прекратить контакт пациента с раздражителем. Затем потерпевшего надо уложить на горизонтальную поверхность на бок, обеспечить поступление свежего воздуха. Нужно расстегнуть тесную, сковывающую движения одежду. По возможности быстро следует напоить аллергика антигистамином, который поможет ослабить опасную симптоматику, и позвонить в скорую помощь.

Медикаменты

При аллергической реакции в терапевтических целях требуется прием таких медикаментов:

  1. Антигистаминных препаратов – Эриуса, Зодака, Лоратадина.
  2. Сосудосуживающих капель в нос, чтобы устранить чихательный синдром и выделения.
  3. Местных лекарств (гелей, кремов, мазей), чтобы устранить сыпь, кожное раздражение, предупредить развитие вторичной инфекции на пораженной зоне, ускорить восстановительные процессы. В сложных ситуациях, при повреждении значительной поверхности тела, проводится лечение гормональными наружными средствами.
  4. Сорбентов. Назначаются при сильном расстройстве желудочно-кишечных функций и отравлении организма.

Методы нетрадиционной медицины

В качестве вспомогательной терапии можно воспользоваться народными средствами. Но прежде чем приступить к их применению, необходимо получить консультацию у доктора. Неплохо помогает при подобной форме аллергии употребление овощных соков и мумиё.

Если кожная симптоматика на фоне аллергической реакции ярко выражена, разведите мумиё (1 грамм) в воде (0,1 л). Это средство нужно использовать для обработки пораженных областей тела трижды в сутки.

Такая процедура помогает ускорить восстановление тканей и снять зуд.

Также можно приготовить снадобье для перорального приема: 2 грамма мумиё надо разбавить в литре кипячёной воды, принимать с утра натощак.

Благодаря овощным сокам (из огурца, свеклы, моркови) укрепляется организм, восстанавливаются природные защитные силы в нём, стабилизируются функции пищеварительной и кишечной системы. Принимать такие средства можно максимум по 1-2 чайные ложки за 30 минут до приема пищи 3 раза в сутки.

Советы

Человеку с непереносимостью капусты надо точно придерживаться врачебных рекомендаций. Это относится как к употреблению медикаментов, так и к образу жизни. Придется придерживаться гипоаллергенной диеты и щадящего режима питания, вовремя приступать к лечению заболеваний, которые могут ослабить иммунитет.

В подобной ситуации требуется укрепление и поддержание защитных сил в организме. С этой целью рекомендуется заняться спортом, чаще совершать прогулки по свежему воздуху, принимать в виде курсов витаминные комплексы.

Аллергия на любые сорта капусты – достаточно редкое явление, чаще всего патология проявляется у грудничков.

Симптоматика бывает разной, что обусловлено количеством раздражителя и индивидуальными характеристиками организма.

Если появились первые признаки аллергии, нужно незамедлительно приступить к лечению, которое, помимо приема медикаментов, подразумевает внесение изменений в рацион и образ жизни.

Источник: https://allergy-med.ru/allergeny/pishhevye/allergiya-na-kapustu

Аллергия на капусту белокочанную, квашеную и другие виды

Аллергия на квашеную капусту

Капуста обладает отличными вкусовыми качествами и разнообразием сортов. Несмотря на вкусовые, внешние различия они имеют схожий состав.

Высокое содержание витаминов, микроэлементов делает овощ полезным для работы разных систем органов. Одновременно, в медицинской практике встречается аллергия на капусту.

Это редкое явление, которое сопровождается разной по степени выраженности клинической картиной.

Почему развивается аллергия на разные виды капусты

В России наиболее известными, распространенными видами капусты являются:

  • белокачанная;
  • цветная;
  • брокколи;
  • цветная;
  • пекинская.

Овощ употребляют в разном виде: сыром, тушеном, квашенном. Они отличаются не только по внешним характеристикам, но и составу. Поэтому содержащийся в одном сорте аллерген, отсутствует в другом.

Интересно, что в случае неприятия организмом любого из видов следует проявлять осторожность при употреблении иных представителей семейства крестоцветных. При попадании в пищу горчицы, гречки, хрена, редиса, репы, рапса и других культур возникают перекрестные реакции. Опасаться также следует периода из цветения из-за пыльцы.

Белокочанная капуста

Практика врачей-аллергологов показывает, что аллергические реакции на белокочанную капусту чаще всего встречается у детей. Объясняется это тем, что этот сорт хуже усваивается организмом, а в раннем возрасте пищеварительная система недостаточно зрелая, чтобы справиться с большой нагрузкой.

Опасность представляет кочерыжка, которая удерживает листы, составляющие кочан. Именно в этой части сосредотачивается большая часть использованных при выращивании овоща нитратов. Также следует помнить про индивидуальную непереносимость белка, который содержится в капусте.

Цветная капуста

Этот вид овоща чаще всего рекомендуют для прикорма детей первого года жизни. Он содержит много микроэлементов, витаминов.

Полное усвоение незрелым кишечным трактом возможно благодаря нежной структуре соцветий цветной капусты.

Цветная капуста содержит в своем составе белковый элемент хитиназ. Для здоровых людей он не представляет никакой угрозы. Но медицинской практике известны случаи индивидуальной непереносимости.

Так цветная капуста становится аллергенной. Предрасположенность к заболеванию передается по наследству от одного из родителей.

Пекинская капуста

Овощ содержит значительное число полезных веществ. К примеру, лизин. Это природное вещество способно снижать вероятность развития неспецифической реакции. Именно поэтому аллергия на пекинскую капусту встречается крайне редко. Пекинская капуста вызывает защитную реакцию со стороны иммунной системы, только если в овоще опасно высокая концентрация химических веществ.

Брюссельская капуста

Этот сорт селекционеры и аллергологи называют безусловным лидером по содержанию белка. Небольшие по размеру кочаны также содержат много калия, а жира в них нет.

Входящий в состав белок, как и в случае с другими сортами капусты, может стать причиной специфической реакции. Однако в большинстве случаев овощ легко усваивается.

Стоит учитывать, что брюссельская капуста из-за высокого содержания калия противопоказана людям с повышенной кислотностью.

Квашеная капуста

Это не отдельный вид овоща, а способ его приготовления. Иногда люди, у которых не отмечалась специфическая реакция иммунной системы сырые листья, жаловались, что проявилась аллергия на квашеную капусту.

Овощ после квашения насыщается витамином С. Аскорбиновая кислота содержится не только в самом продукте. Высокая концентрация встречается и в капустном соке. Но атипичная реакция развивается только у людей с гиповитаминозом. Также противопоказана капуста квашеная при аллергии на иные сорта овоща.

Отдельно следует вспомнить о морской капусте. К классическому овощу она не имеет никакого отношения. Однако и на этот продукт часто наблюдается аллергия. Причиной этому выступает другой полезный микроэлемент – йод. Поэтому людям с непереносимостью этого вещества следует отказаться от употребления водорослей.

Клинические проявления

Симптомы аллергии начинают проявляться через 1-10 часов с момента употребления продукта. Отек носоглотки, покраснения, пересыхание кожи — клинические проявления, которые встречаются у детей любого возраста и взрослых. Также есть и возрастные особенности.

Признаки заболевания у детей

Клиническая картина аллергии на капусту у ребенка определяется его возрастом, индивидуальными особенностями, количеством и видом употребленного продукта. Однако можно выделить общие признаки:

  • вздутие;
  • болевые ощущения в животе;
  • диарея;
  • нарушения в работе желудочно-кишечного тракта.

В особенно тяжелых случаях у ребенка может развиться анафилактический шок, и требуется вызвать скорую помощь.

У грудничков аллергия на любой вид овоща имеет проявления обычной пищевой непереносимости любого продукта:

  • неприятные ощущения на коже, языке, губах, которые вызывают беспокойство грудничка;
  • мелкая, почти незаметная сыпь, сопровождающаяся сильным зудом;
  • небольшая отечность;
  • повышение температуры до уровня субфебрильной.

На фоне перечисленных симптомов у ребенка первого года жизни наблюдается диарея. Если состояние наблюдается до введения прикорма, значит, причины следует искать в рационе матери. К примеру, когда у кормящей женщины есть аллергия на капусту белокочанную, симптомы будут более выраженные.

Проявления аллергии у взрослых

Пищевая реакция на любой сорт капусты у взрослых развивается на фоне освобождения из лаброцитов гистамина. Результатом этого становится:

  • припухлость вокруг рта, отечность лица;
  • зуд, ощущение покалывание во рту, на лице;
  • покраснения.

Аллергия на квашеную капусту выглядит, как высыпания при дерматозе. Кожные покровы становятся сухими, могут начать шелушиться.

Диагностика

Диагноз устанавливают по наличию характерных симптомов. Также проводятся специфические тесты. О пищевой реакции говорят такие результаты анализа крови:

  • изменение состава;
  • наличие специфического фермента IgE;
  • повышение уровня гистамина.

Желательно, чтобы анализ проводился в первые часы наступления реакции, когда ответ организма еще свежий. Если такой возможности нет, проводятся провокационные тесты после ремиссии. Они позволяют точно установить конкретный сорт овоща, ставший причиной аллергии.

Профилактические мероприятия

Главный и единственный метод профилактики развития аллергии — строгое соблюдение гипоаллергенной диеты. Следует выбирать щадящие методы приготовления: избегать жарки, маринования, кислой и соленой пищи (они раздражают слизистую желудка), копченостей. При наличии аллергии проходят систематические курсы антигистаминов.

Источник: https://allergiku.info/allergeny/pishhevye/allergiya-na-kapustu/

Аллерген f216 – капуста белокочанная, IgE (ImmunoCAP)

Аллергия на квашеную капусту

[21-812] Аллерген f216 – капуста белокочанная, IgE (ImmunoCAP)

970 руб.

Капусту относят к группе гипоаллергенных продуктов, но и при ее употреблении иногда возникают аллергические реакции, которые могут проявляться в виде сыпи, отеков, дискомфорта в желудке, астмы и экземы. Определение специфического иммуноглобулина Е к данному аллергену в повышенном количестве свидетельствует об острой аллергической реакции (гиперчувствительность немедленного типа).

Синонимы русские

Специфический иммуноглобулин класса Е к капусте белокочанной.

Синонимыанглийские

f216 – Cabbage.

Метод исследования

Иммунофлюоресценция на твердой фазе (ImmunoCAP).

Единицы измерения

МЕ/л (международная единица на литр).

Какой биоматериал можно использовать для исследования?

Венозную кровь.

Как правильно подготовиться к исследованию?

  • Не курить в течение 30 минут до исследования.

Общая информация об исследовании

Капуста кочанная – одна из важнейших сельскохозяйственных овощных культур, разновидность капусты огородной.

 Выращивается во всех странах с умеренным климатом, а также в некоторых тропических регионах и приполярных областях.

Создано множество сортов данного овоща, среди которых брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, кольраби и другие, которые все являются представителями одного вида овощного растения.

В капусте высокое содержание клетчатки, витамина С и других витаминов, каротинов, белков, микроэлементов, противоязвенный фактор – витамин U. В пищу она может употребляться как в сыром виде, так и после термической обработки в различных блюдах. Капустный сок применяется в косметологии.

Капуста относится к гипоаллергенным пищевым продуктам, однако в редких случаях и на неё возможны аллергические реакции.

Основным аллергеном капусты кочанной является термостабильный белок-переносчик липидов Bra o 3, реакция к которому выявляется у 86 % пациентов, гиперчувствительных к капусте.

Данный аллерген на 50 % схож по структуре с аналогичным белком-переносчиком липидов персика Pru p 3, что позволяет предположить возможность перекрестных реакций с другими видами растительных продуктов с такими белками в составе.

Аллергия на капусту кочанную ассоциирована с сенсибилизацией к пыльце полыни и персика. Теоретически возможны перекрестные аллергические реакции с другими сортами капусты, однако они отмечаются не так часто. При аллергии на капусту кочанную описаны перекрестные реакции на горчицу, рапс и репу.

Реакции гиперчувствительности на капусту кочанную могут проявляться после употребления её в пищу, вдыхания пыльцы (возможна сенная лихорадка) или контакта с кожей.

Пищевая аллергия может проявиться отеком лица, горла, обострением аллергического ринита, бронхиальной астмы, крапивницей, желудочно-кишечными расстройствами.

При вдыхании паров у сенсибилизированных лиц может возникнуть зуд в носу, слезотечение, насморк, бронхообструкция, а при контакте с кожей – контактный дерматит, или контактная крапивница.

Маринованная, квашеная капуста может вызывать псевдоаллергические реакции в связи с высоким содержанием гистамина, что необходимо учитывать пациентам, склонным к аллергическим реакциям.

Целью данного исследования является определение специфических IgE к кочанной капусте методом ImmunoCAP. ImmunoCAP характеризуется высокой точностью и специфичностью: в малом количестве крови обнаруживаются даже очень низкие концентрации IgE-антител.

Исследование является революционным и основано на иммунофлюоресцентном методе, что позволяет увеличить чувствительность в несколько раз по сравнению с другими анализами. ВОЗ и Всемирная организация аллергологов признают диагностику с использованием ImmunoCAP как “золотой стандарт”, так как она доказала свою точность и стабильность результатов в независимых исследованиях.

Таким образом, выявление специфических IgE с помощью данной методики выводит аллергодиагностику на качественно новый уровень.

Для чего используется исследование?

  • Выявление сенсибилизации к капусте кочанной у детей и взрослых;
  • определение возможных причин обострения аллергического заболевания (аллергического ринита/риноконъюнктивита, бронхиальной астмы, атопического дерматита, ангиоотеков, желудочно-кишечных расстройств). 

Когда назначается исследование?

  • При подозрении на аллергию на капусту кочанную у детей и взрослых;
  • при обследовании пациентов с кожными высыпаниями, ангиоотеками, покраснением и жжением глаз, отеком век, слезотечением, чиханием, заложенностью, ринореей, зудом во рту, кашлем, одышкой, бронхоспазмом, тошнотой, рвотой, диареей после употребления капусты кочанной;
  • при невозможности проведения кожных проб.

Что означают результаты?

Референсные значения: 0.00 – 0.34 МЕ/л.

Причины повышенного результата:

  • сенсибилизация к капусте кочанной.

Причины отрицательного результата:

  • отсутствие сенсибилизации к данному аллергену;
  • длительное ограничение или исключение контакта с аллергеном.



Важные замечания

  • Выполнение данного исследования безопасно для пациента по сравнению с кожными тестами (in vivo), так как исключает контакт пациента с аллергеном.
  • Прием антигистаминных препаратов и возрастные особенности не влияют на качество и точность исследования.

Также рекомендуется

[02-029] Клинический анализ крови: общий анализ, лейкоцитарная формула, СОЭ (с микроскопией мазка крови при выявлении патологических изменений)

[08-017] Суммарные иммуноглобулины E (IgE) в сыворотке

[21-673] Аллергочип ImmunoCAP ISAC (112 аллергокомпонентов) 

[21-652] Аллерген f291 – цветная капуста, IgE (ImmunoCAP)

[21-135] Аллерген f260 – капуста брокколи, IgE

[21-136] Аллерген f217 – капуста брюссельская, IgE

[21-644] Аллерген f35 – картофель, IgE (ImmunoCAP)

[21-645] Аллерген f31 – морковь, IgE (ImmunoCAP)

[21-653] Аллерген f225 – тыква, IgE (ImmunoCAP)

+ определение специфических иммуноглобулинов класса E к прочим аллергенам

Кто назначает исследование?

Аллерголог, гастроэнтеролог, педиатр, терапевт, врач общей практики.

Литература

  1. International Union of Immunological Societies Allergen Nomenclature: IUIS official list.
  2. Palacin A, Cumplido J, Figueroa J, Ahrazem O, Sanchez-Monge R, Carrillo T, Salcedo G, Blanco C. Cabbage lipid transfer protein Bra o 3 is a major allergen responsible for cross-reactivity between plant foods and pollens. J Allergy Clin Immunol 2006;117(6):1423-9.
  3. Quirce S, Madero MF, Fernandez-Nieto M, Jimenez A, Sastre J. Occupational asthma due to the inhalation of cauliflower and cabbage vapors. Allergy 2005;60(7):969-70.
  4. Dölle S, Hompes S, Lange L, Worm M.Cabbage allergy: a rare cause of food-induced anaphylaxis. Acta Derm Venereol. 2013 Jul 6;93(4):485-6.
  5. Calnan CD. Contact urticaria from cabbage (Brassica). Contact Dermatitis 1981;7(5):279.
  6. Galindo PA, Feo F, Garcia R, et al. Contact urticaria from stock, a cruciferae plant. Allergy 1996;51(5):363-4.
  7. Lust KD, Brown JE, et al. Maternal intake of cruciferous vegetables and other foods and colic symptoms in exclusively breast-fed infants. J Am Diet Assoc 1996;96(1):46-8.
  8. Wantke F, Gotz M, Jarisch R. Histamine-free diet: treatment of choice for histamine-induced food intolerance and supporting treatment for chronic headaches. Clin Exp Allergy 1993;23(12):982-5.

Источник: https://helix.ru/kb/item/21-812

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.